土鸭蛋苦瓜饼
土鸭蛋苦瓜饼https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/3020/302039455020.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
土鸭蛋 4个
重苦瓜 1根
米酒水 2汤匙
盐
糖相克食物
味精相克食物
土鸭蛋苦瓜饼的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/3020/302039455410.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/3020/302039455514.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.鸭蛋先打散2个（半根苦瓜配2个鸭蛋），放1汤匙米酒水拌匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/3020/302039455612.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/3020/302039455713.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上4，加盐、糖和味精（我没用味精，蛋有鲜味）煎熟苦瓜片。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/3020/302039455803.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.慢慢倒入鸭蛋液，让其自然在锅内流动盖住苦瓜片；小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。
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