沧州特色麻辣火锅鸡
沧州特色麻辣火锅鸡https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551115438.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
三黄土鸡 1只
土豆 适量相克食物
海带 适量相克食物
猪血 适量相克食物
豆腐 适量相克食物
青菜 适量相克食物
宽粉 适量
丹丹牌郫县豆瓣酱 适量
大红袍 适量
尖椒 适量
盐 适量
醋 适量相克食物
蒜 适量相克食物
姜 适量相克食物
牛油 适量
花椒 少许
大料 少许
桂皮 少许
肉蔻 少许
丁香 少许
麻辣底料 适量
糖 少许相克食物
香叶 两片
沧州特色麻辣火锅鸡的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551122451.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.首先介绍一种粉料，花椒，大料，桂皮，丁香，肉蔻用粉碎机粉碎成中草药面，待用
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551126758.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.鸡摘洗干净，剁块
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/10155113771.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.姜切块儿，准备好所有调料
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551135420.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.炒锅开中火，凉锅放入牛油
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551139395.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.待牛油慢慢融化，下入郫县豆瓣，煸炒至出红油
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551143870.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.下入姜块，大红袍，尖椒一起煸炒，点少许醋，糖炒至出香味即可
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551148321.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.下入足够量的热水放入香叶及一勺自己调配的中药粉料，没有粉碎机也可以直接下调料
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551154010.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.下入鸡块，麻辣底料，放盐调咸淡
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551287396.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.汤开倒入老式高压锅
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551291637.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.大火开气转小火五分钟即可关火
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551384871.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.这中间可以准备蔬菜，土豆，豆腐，猪血，海带切片，青菜摘洗干净，所有蔬菜码入盘中，大蒜捣成蒜泥，加米醋同蔬菜一起上桌备用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/10155149294.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.时间到关火，打开锅盖给红油一个大特写，麻辣感觉十足
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551115438.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.倒入涮锅即可上桌，家庭做下面放电磁炉，边食边涮菜食
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/10155150658.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.配各种蔬菜
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/1015/101551504800.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.蘸食蒜醋汁食用，味道最佳
小贴士选豆瓣酱一定要选丹丹牌的，这个牌子沧州人很认，换其他牌子好像效果不好?
炒郫县豆瓣不宜大火，小火煸炒最好
火锅鸡火候不宜大，上桌即熟即可，火候大了脱骨了，涮食影响口感
每人一份蒜醋蘸料，可缓解麻辣
麻辣味是越涮越浓，怕麻怕辣的可以一上桌赶快食用
不是火鍋燒鴨嗎？？？
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