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標題: 红烧排骨 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-1-7 02:37
標題: 红烧排骨

材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖

做法：

1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。

2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。

3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。

4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。

5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。

6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

作者: 蒼之濤 時間: 2017-2-24 20:42
这个看上去还可以

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