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標題: 麻辣四鮮涼拌菜 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-11-25 19:38
標題: 麻辣四鮮涼拌菜
魚香是川菜的傳統味道，醬汁圍繞辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品而成，而不是有「魚」。不過，魚香漸漸變奏，餐廳會混入切碎的鹹魚突出當中的「魚香」。魚香醬多作魚香茄子，配料有翻炒過的豬肉碎。所以，即便香味四溢，素食人又要停低雙筷？其實巧用切成碎碎的西芹混和醬汁，當成「魚香」或「肉碎」，加上新鮮爽口的四時蔬菜，素魚香版麻辣拌四鮮入口也是餘香裊裊，醬汁更可作為打甂爐的常備醬料。

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作者: ssx51466 時間: 2020-12-4 22:01

作者: jizhua209 時間: 2020-12-5 12:34
支持楼主

作者: 甘草 時間: 2022-10-21 11:51
鲜美无比

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