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標題: 黑椒烤鸡腿 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-6-23 10:58
標題: 黑椒烤鸡腿
步骤
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1


鸡腿洗净,入盆



步骤
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2


加入拍碎的葱姜与柠檬片



步骤
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3


加入盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒碎



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4


充分抓匀,腌制3小时



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5


烤箱190度预热5分钟



步骤
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6


趁着预热烤箱的功夫,煎锅放少放油,烧热后,把鸡腿带皮的一面放入煎香



步骤
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7


翻面再煎



步骤
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8


两面都煎至略有收缩时,离火,把黄油加入,并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入,注意这里要把葱姜渣滤出哦



步骤
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9


封上锡纸,入烤箱,190度,中下层,上下火,烤30分钟



步骤
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10


取出烤盘,倒出少许汤汁入小碗中,再加入少许老抽拌匀



步骤
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11


取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面,并洒上少许黑胡椒碎



步骤
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12


再次入烤箱,烤至鸡腿上色即可




黑椒烤鸡腿的成品图









黑椒烤鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips

1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位,这是为了防止表皮因受热而回缩。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时,封上保鲜膜,可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时,是为了让表皮上色,同时也可以把鸡皮烤至焦脆,吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的





作者: 甘草    時間: 2022-2-14 17:26
香味全出来了
作者: ltwiki    時間: 2022-2-15 13:20
做的很好呀
作者: ssx51466    時間: 2022-3-25 20:45

作者: jizhua209    時間: 2022-5-13 23:11
这个 不错
作者: 甘草    時間: 2022-7-14 20:34
唯美菜品
作者: ZZX162252    時間: 2022-7-18 23:42
卖相很好
作者: woxingwosir    時間: 2022-8-3 09:58
看着真不错




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