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標題: 麻辣鱼片 [打印本頁]

作者: Yan2020    時間: 2021-8-13 16:15
標題: 麻辣鱼片

龙利鱼解冻洗净后吸干水分切片


放入碗中加入盐,生粉和白酒腌制2小时以上


莴笋去皮洗净


切段后用适量盐腌制半小时


黄豆芽洗净


准备调料


大蒜去除老叶切碎


锅内水开后倒入黄豆芽焯水后捞起


再把鱼片倒入焯30秒捞起


用小火先把花椒和干辣椒炒香后盛起待用


锅内倒入油,温油下入蒜片和姜片爆香


再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味


倒入开水,加入莴笋和黄豆芽盖上大火煮开


之后打开加入鱼片大火煮开


尝试一下味道后加入鸡精熄火


盛入碗中加上炒香的花椒和干辣椒


锅内倒入2汤匙油烧至油温十分热的时候淋在花椒和干辣椒上


撒上蒜叶上桌


作者: 甘草    時間: 2022-9-20 22:11
味道极好




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