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標題: 雪菜扣肉 [打印本頁]

作者: xianqi 時間: 2021-8-18 18:11
標題: 雪菜扣肉

锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生

在肉皮上抹上老抽，再晾干

锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄

炸好的肉，放冰水中浸泡1小时，使肉皮膨化松起

切块

雪菜洗净，放炒锅中炒香

南乳、蚝油、生抽、料酒、白糖、食盐、混合调汁

皮向下逐块拚摆在碗里，然后淋入调味汁

再放入雪菜，压力锅蒸25分钟

蒸好之后把蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上

雪菜扣肉做好啦

作者: 甘草 時間: 2022-8-23 20:12
无比的喜欢

作者: ssx51466 時間: 2022-9-12 18:12

作者: jimdyh 時間: 2024-6-24 00:42
梅菜扣肉吃过，雪菜扣肉还是第一次见

作者: Djb222 時間: 2024-6-24 09:39
一般不是梅菜扣肉嗎？

作者: 色不异空 時間: 2024-6-24 11:55
油腻。。。。。。。

作者: 独步苍穹 時間: 2024-6-24 13:36
不错，不错，不错

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