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標題: 粿汁 [打印本頁]

作者: wgj7784560    時間: 2023-6-17 19:32
標題: 粿汁

【菜 名】 粿汁
【主 料】 米 (配料繁多,主要有炸花生仁、卤豆腐干、卤蛋、卤肉、卤猪大肠、卤猪粉肠、腊肠等)
【配 料】 精盐、糯米粉浆、葱花
【做 法】 先将米磨成浆,取米浆放在平底锅上煎熟烤干,切成菱形小块成为粿角。食用时将适量粿角放进沸水之中,调入精盐、糯米粉浆煮熟,然后放上葱花即成,同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。
【特 点】 具有香馥的稻米香味,经济可口,制作简便,是潮州人早晨、午后常吃的点心小食。
【备 注】 制作“粿汁”要注意的问题是,传统上是不加味精,突出其米香原味,因调入糯米粉浆,故汤汁像稀米糊一般稠。


作者: aabb139788    時間: 2023-7-18 10:49
感谢资源分享
作者: zhumieshiwo    時間: 2023-7-19 07:13
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作者: twd667094    時間: 2023-7-20 07:37
图片不错!!!
作者: wz423421870    時間: 2023-7-21 08:08
感谢资源分享
作者: ck315431    時間: 2023-7-25 10:26
资源先收藏了
作者: Djb222    時間: 2023-9-12 08:56
好吃嗎?有機會去嘗嘗!
作者: jimdyh    時間: 2024-9-14 13:40
名字没听过,看了下配料清单,似乎就是猪杂汤啊




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