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標題: 肉末辣椒酱 [打印本頁]

作者: 雨落润田 時間: 2023-10-1 08:21
標題: 肉末辣椒酱
食材明细
主料

前腿肉150克

辅料

红尖椒6个
姜4片
蒜8瓣
辣椒碎2勺
生抽3勺
蚝油1勺
盐2克
鸡精3克
芝麻油5克
胡椒粉2克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉末辣椒酱的做法步骤

1

前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末
2

红尖椒去籽切成小块，再剁碎
3

姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用
4

起油锅，下姜末、蒜末小火炒香
5

再加入辣椒碎炒出香辣味
6

加入肉末炒散，炒出肉的香气
7

加入红椒碎中火炒一分钟
8

再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟
9

成品图。

小窍门
1、以上配料做出来只是微辣口感，喜欢大辣的朋友在制作的过程可加入适量指天椒
2、加入所有配料后要改用小火不停翻炒三四分钟，这样做出的辣椒酱味道更加的浓香。

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