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標題: 中国八大菜系--粤菜 [打印本頁]
作者: sal999 時間: 2023-10-10 18:15
標題: 中国八大菜系--粤菜
粤菜是中国八大菜系之一,由于中国的海外华人华侨以广东籍和福建籍居多,因此粤菜在西方国家的知名度非常高,外国人普遍认为粤菜等于中国菜。
粤菜最初起源于广州,其历史可以追溯到2100年前的西汉。粤菜由广州菜,潮州菜和东江菜三种组合而成,其中广州菜是粤菜的著名代表。粤菜一般以清淡,精致为主,后来受中原文化南下影响,使广东既继承了中原饮食文化的传统,又博采外来及各方面的烹饪精华,再根据本地的口味、嗜好、习惯,不断吸收、积累、改良、创新,从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。
粤菜的著名代表:白切鸡,蜜汁叉烧,红烧乳鸽,脆皮烧肉,古井烧鹅,干炒牛河,避风塘炒蟹,上汤焗龙虾,椒盐赖尿虾,潮州牛肉丸,鲍汁扣辽参,梅菜扣肉,客家酿豆腐,盐焗鸡,白灼虾,清蒸排骨,猪肚鸡,虫草猪肚鸡,清蒸鲍鱼,蒜香骨,煲仔饭,腊味,罗汉斋,腐竹焖羊肉,冰糖燕窝等等。(总数推测超过1000种以上)
作者: zoujiankun 時間: 2023-11-8 02:51
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作者: linkbyp 時間: 2023-11-8 04:55
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作者: wdjklang 時間: 2023-11-11 01:26
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作者: a806936976 時間: 2023-11-12 01:47
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