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標題: 牛肉丸子 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2023-10-15 08:59
標題: 牛肉丸子
食材明细
主料
辅料

牛肉丸子的做法步骤

  • 1

    牛肉剁成肉馅。

  • 2

    葱姜切末。

  • 3

    剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。

  • 4

    锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出。

  • 5

    丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。

  • 6

    锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。

  • 7

    香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

  • 8

    放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁。

  • 9

    装盘撒上香椿苗即可。



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作者: jimdyh    時間: 3 天前
最后的摆盘有点一般，摆的太普通了



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