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標題: 手撕肉松面包 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-10-15 10:09
標題: 手撕肉松面包
食材明细
主料
辅料

手撕肉松面包的做法步骤

  • 1

    除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;


  • 2

    20分钟后,暂停,放入黄油;


  • 3

    面包机重新设置发面团程序(此程序是进行30分钟和面,1小时发面);


  • 4

    30分钟和面结束后,面团可以拉出薄膜;


  • 5

    面包机继续发面工作;


  • 6

    1小时发面工作结束后,没有立即取出,继续发了20分钟,共计80分钟,可用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;


  • 7

    取出面团,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;


  • 8

    将面团分成两份,取一份面团随意擀开,用刮板划开,但注意不要切太大块;


  • 9

    把小面片铺在杯子模具里,不用铺满,稍微隔开一点距离,挤上沙拉酱;


  • 10

    撒上适量肉松;


  • 11

    继续铺小面片,挤沙拉酱,撒肉松,直到小面片全部铺光,另一个杯子同样做法;


  • 12

    进行最后发酵,面团至原来的2倍大;


  • 13

    烤箱预热170度,放入模具,烤30分钟,中途面包表面上色后,盖上锡纸;


  • 14

    出炉后脱模冷却。




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