1
将猪肉洗干净切成块。
2
准备好葱、姜、大料、红尖椒。
3
锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。
4
用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。
5
加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。再加些水。
6
将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。
7
炖肉期间将干海带洗干净。放在蒸锅里蒸15分钟。
8
将蒸熟的海带切成片。
9
肉9分熟时将海带入锅。肉熟后即可关火。
10
出锅装盘享用。
