1
准备好以上食材
2
茄子滚刀切好后加入少许食用盐均匀颠簸均匀腌制3分钟左右，这一步是防止茄子氧化，也是让茄子出水
3
然后再冲洗干净，用厨房纸吸干水分
4
将以上调味料用温开水调和均匀待用
5
独蒜拍碎、辣椒切好
6
起油锅将茄子炒干水分
7
加入洋葱粒和大蒜末炒出香味
8
加入调和好的调味料焖煮入味
9
汤汁煮的差不多了加入切好的辣椒翻炒断生，淋上少许麻油即可
10
美味又好吃的红烧茄子比肉还好吃哦。
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