1
一块牛腱子，花腱子。
2
切成小块，用牙签扎一扎，更好的入味。
3
牛肉泡水，泡两三个小时，中间换水，泡出血水。
4
泡好的牛肉。
5
倒入酱油腌制。
6
挤入营口大酱。是的，营口大酱。
7
抓匀。
8
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一宿。
9
腌好的牛肉。
10
放锅里准备焯水。
11
准备炖料。
12
焯水，撇去浮沫。
13
炖肉的配料。
14
配料加入砂锅和牛肉，小火炖一个小时。
15
出锅晾凉，用保鲜膜包裹定型。
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