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標題:
【川菜】—水煮牛肉
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作者:
雨落润田
時間:
2024-1-3 16:06
標題:
【川菜】—水煮牛肉
食材明细
主料
牛里脊肉
300克
豆苗
250克
芹菜
适量
大白菜
适量
辅料
植物油
适量
郫县豆瓣酱
2大勺
干辣椒末
1大勺
花椒粉
1大勺
蒜
5瓣
姜
1小块
酱油
1大勺
料酒
1大勺
胡椒粉
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
高汤
适量
盐
适量
麻辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
水煮牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2
郫县豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用,豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。
3
豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。
4
锅中倒入植物油烧热,炒红郫县豆瓣酱。
5
加入高汤稍微煮一会。
6
下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7
加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
8
将肉片倒入汤锅中,用筷子拨散。
9
肉片变色后马上关火。
10
将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,撒上干辣椒末和花椒粉。
11
最后淋入热油即可。
201106111313300.jpg
(198.37 KB, 下載次數: 25)
2024-1-3 16:05 上傳
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作者:
jimdyh
時間:
2024-1-4 10:24
名字是如雷贯耳啊,经典川菜里的名菜,可惜遇到我这样不吃辣的,只能仰望了
作者:
独步苍穹
時間:
2024-1-4 19:58
不错,不错,不错
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