高筋面粉 400g | 细砂糖 60g |
鸡蛋 1个(去壳52g) | 奶粉 20克 |
盐 5克 | 黄油 40克 |
酵母 4g | 牛奶 ±210g |
1、 因面粉吸水性不同,液体材料请不要一次性加入,视面团状态酌情增减。 2、 面团在发酵时,水盒都放入热水,增加湿度以利于发酵。 3、 卷制时不要卷得太紧,接口处要捏紧稍搓一下,以免烘烤时胀开。 4、 烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际适当调整。如面包上色过深,请盖锡纸。
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