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標題: 水浒肉 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-23 10:37
標題: 水浒肉

原料：里脊肉（２００克）、酱油（４克）、青蒜（４０克）、
味精、豌豆苗（８０克）、白糖、花椒、菱粉（３２.５克）、
干辣椒（１３克）、鸡蛋（１只）、精盐
制作过程：一、将里脊肉切成薄片，青蒜切成节。里脊片用水川一下，
再用蛋白，菱粉拌和。二、将豌豆苗下油锅加盐、味精炒熟，放在盘底。
三、另起猪油锅，将干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。
四、利用原油锅，加汤、胡椒、酱油、味精、糖、盐爆一下，
马上将里脊片入锅,炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上,
将爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再烧一点热油浇上即好.

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