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標題: 家常红烧肉 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-4-20 18:54
標題: 家常红烧肉
食材明细
主料
辅料
调料

家常红烧肉 的做法步骤

  • 1

    五花肉一块。


  • 2

    切成厚块。


  • 3

    烧开一锅水,将五花肉入锅焯水3分钟。


  • 4

    捞起后洗去浮沫,沥干水分备用。


  • 5

    准备配料:姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖。


  • 6

    起锅热油,将五花肉倒入锅中。


  • 7

    煸出部分油脂,铲起备用。


  • 8

    锅中留底油,放入冰糖,用锅铲敲碎,小火炒出糖色。


  • 9

    炒出焦糖色。


  • 10

    将五花肉倒回锅中,翻炒上色。


  • 11

    倒入姜、干辣椒和香料,炒出香味。


  • 12

    再放入盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉调味。


  • 13

    翻炒均匀。


  • 14

    加入没过五花肉的水,大火烧开后转至炆火焖30分钟。


  • 15

    时间到,水分已收至粘稠,撒点鸡精提鲜,翻炒后均匀出锅。


  • 16

    成品。家常红烧肉,香甜软绵,肥而不腻。




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作者: jimdyh    時間: 2024-4-21 03:47
回想不多时间以前,红烧肉还是百姓餐桌上的头牌
作者: Djb222    時間: 2024-4-23 10:47
紅燒肉是真的香啊!
作者: ssx51466    時間: 2024-4-26 21:49





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