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標題:
陕西油泼扯面
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作者:
雨落润田
時間:
3 天前
標題:
陕西油泼扯面
食材明细
主料
面粉
300g
清水
160g
辅料
盐
适量
辣椒粉
适量
米醋
适量
配料
油
适量
生抽
适量
香葱
适量
大蒜
适量
麻辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
陕西油泼扯面的做法步骤
1
盆里放入面粉300克
2
小碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中
3
把面粉搅成棉絮状
4
把面粉搅成棉絮状
5
葱蒜分别切末
6
辣椒粉适量准备(依各人的喜辣程度准备)取一个小碗加入生抽,陈醋少许拌均待用
7
然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。
8
每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟。
9
取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕
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.把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)
11
把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方
12
煮好的扯面捞入碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,盐2克
13
烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可
20140803152333635840769.jpg
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3 天前
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