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標題: 陕西油泼扯面 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 3 天前
標題: 陕西油泼扯面
食材明细
主料
辅料
配料

陕西油泼扯面的做法步骤

  • 1
    盆里放入面粉300克


  • 2
    小碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中


  • 3
    把面粉搅成棉絮状


  • 4
    把面粉搅成棉絮状


  • 5
    葱蒜分别切末


  • 6
    辣椒粉适量准备(依各人的喜辣程度准备)取一个小碗加入生抽,陈醋少许拌均待用


  • 7
    然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。


  • 8
    每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟。


  • 9
    取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕


  • 10
    .把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)


  • 11
    把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方


  • 12
    煮好的扯面捞入碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,盐2克


  • 13
    烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可




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