| 鲤鱼 1条 | 葱 1根 |
| 姜 1块 | 蒜 1头 |
| 八角 2个 | 桂皮 1小块 |
| 面粉 适量 | 食用油 适量 |
| 酱油 适量 | 醋 适量 |
| 白糖 适量 | 料酒 适量 |
| 蚝油 适量 | 盐 适量 |
1.鲤鱼挖鳃去内脏收拾干净
2.切块用料酒，盐、葱，姜腌一会
3.沾上干面粉
4.放入热油中炸两面变色捞出来控油
5.切葱姜蒜
6.锅里留少许油放八角、桂皮、葱姜蒜炒出香味
7.烹入料酒，酱油，醋加开水放白糖、蚝油，盐调味
8.放入鱼块烧滚中小火焖—会至汤汁浓稠关火。
9.盛盘装饰一下
杀鱼前用盐水泡1小时可以去除土腥味。鱼头两册的白色腥线抽掉。
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