|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 威靈頓牛柳配蜜糖芥末酱

發新帖

查看: 370|回復: 2

上一主題

下一主題

[主菜] 威靈頓牛柳配蜜糖芥末酱

1萬主題	0 好友	9萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 128850

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1099
威望: 95358
主題: 11211

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2020-12-23 14:48:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由蒼之濤於 2020-12-23 14:51 編輯

牛柳5成熟或7成熟？

威靈頓牛柳（Beef Wellington）是地獄廚神Gordon Ramsay的招牌菜式，的確製作功序繁複，又考技巧。若然想震驚親友一次，可選用急凍威靈頓牛柳是一個不錯的選擇。雖說急凍威靈頓牛柳只需加熱一下便可上菜，但控制火候是成敗的關鍵，稍一不慎牛柳會過熟或者完全不熟。即使用人氣爆燈的氣炸鍋也沒問題，想要5成熟的話，可用200°C氣炸約28分鐘，中段時間可轉190°C直至時間完成（焗爐約210°C）若要7成熟的話，可以用200°C氣炸約32分鐘左右。

zdmToU8Z904xkc8yKNOwLjV1WTvZUZJUUBZlAlAWZQI.jpg (617.48 KB, 下載次數: 25)

MXjbnKvoWMf5L5w-MKqPpFvzvegEyscDhy5G-4cuRvs.jpg (109.18 KB, 下載次數: 22)

Hhpi6U1NFup7i2vsIXPGZVLBLBLt_H0rpnL9DaZy_Q0.jpg (140.04 KB, 下載次數: 22)

k0oIqmsWfqQMvmjVON1h_qF8kAi2hiMkbYXhXW2F4V0.jpg (141.09 KB, 下載次數: 19)

cPnr_z7giaQOpGhHn3PvsYRgLlTAXABzxyDkuccg5Lk.jpg (184.22 KB, 下載次數: 18)

erR3rQwgQBDjrl0e35vrsJjwgTZBZ9SK0iPiadIj4mk.jpg (118.7 KB, 下載次數: 22)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	6610 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗 2024-11-21 18:48

簽到天數: 682 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6659
威望: 6610
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2020-12-24 18:58:51 |只看該作者

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 13:48

簽到天數: 3553 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4461
威望: 39011
主題: 2

發消息

板凳

發表於 2022-10-23 12:13:13 |只看該作者

内容丰富

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-29 17:20 , Processed in 1.041052 second(s), 27 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部