【韩式辣白菜】下饭绝佳 美味不分国界

雨落润田

食材明细
主料

• 大白菜2棵
  

辅料

• 白萝卜半个
• 虾皮一小把
• 韭菜一小把
• 苹果1个
• 梨1个
  

配料

• 辣椒面150克
• 姜5片
• 蒜2个
• 盐适量
• 白糖2匙
• 鱼露一小碗
• 糯米粉50克
  

• 中辣口味
• 腌工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

韩式辣白菜的做法步骤

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  1
  
  准备做辣椒酱的所需材料。
  
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  2
  
  大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
  
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  3
  
  苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
  
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  4
  
  将鱼露倒入辣椒面中。
  
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  5
  
  再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
  
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  6
  
  糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）
  
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  7
  
  煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
  
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  8
  
  拌匀。
  
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  9
  
  戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）
  
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  10
  
  将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
  
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  11
  
  吃时用干净无油的筷子捞出食用。
  
  

Djb222

買現成的比較方便！！！

jimdyh

这是最开胃的餐桌冷菜了，口味有点重

dzc

味觉很刺激啊