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[甜品] 芒果毛巾卷

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    發表於 2024-3-24 12:46:01 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    芒果毛巾卷的做法步骤

    • 1

      班戟预拌粉250克。


    • 2

      倒入碗中。


    • 3

      食用油30克。


    • 4

      鸡蛋3个打散。


    • 5

      水220毫升。


    • 6

      牛奶110亳升。


    • 7

      将以上食材全部混合在一起,用蛋抽搅匀。


    • 8

      过两遍筛一定一要过两遍,这一步不能省略。


    • 9

      得到很细腻糊。


    • 10

      拿出专用的班戟平底锅,这个是六寸的。


    • 11

      接下来准备一块用冷水浸过的抹布,有没?接下来我们在煎饼的每一次的时候,锅都要进行冷却。用厨房纸巾蘸一点点油,抹在底锅上,锅稍微烧热,把糊用勺舀一些倒入平底锅中,迅速转动,放在火源上成型。


    • 12

      我们看到皮子鼓泡,用硅胶铲在锅的边缘转动一圈,可倒出一张完整皮子,然后将第二张皮子的时候把锅放在打湿抹布上,冷却下,再煎下一张皮子。


    • 13

      这样我们就得到了大概15~16张的皮子。


    • 14

      提前冷藏八个小时的奶油,将其打发。


    • 15

      把它成这种比较硬的,能拉出弯钩的。芒果切碎。


    • 16

      取五个皮子为一种,像上图那样,每个都叠压在一起。


    • 17

      中间先抹上一条奶油,在上面撒些芒果粒,两头和两边各留出一定的位置。


    • 18

      在在芒果上再铺上一层奶油。奶油不要多,薄薄一层就可以了。


    • 19

      左边的皮子先往里折。


    • 20

      右边的皮子也往里对折,不需要盖住奶油都可以,中间有缝隙也行。


    • 21

      从上面一头对着往前卷。


    • 22

      下面皮子也对折,从上一直卷到下就可以了。


    • 23

      然后用一个保鲜袋将其裹好,放冰箱两个小时定型之后再切开可以吃。


    • 24

      做出来就像个毛巾卷。


    • 25

      这是切开的效果图,漂亮吧。




    2022112316692027490188498010602.jpg (175.38 KB, 下載次數: 33)

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