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[主菜] 春节做鱼之清蒸鱼

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高中生

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  • TA的每日心情
    郁悶
    2016-7-25 22:43
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    [LV.7]常住居民III

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    樓主
    發表於 2013-1-27 14:15:27 |只看該作者 |倒序瀏覽
    123.jpg
    主料:鱼1条

    配料:葱半根,姜1小块,花椒10粒

    调料:蒸鱼酱油2勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/2小勺

    步骤:
    1,鱼去鳞去除内脏、洗净,在鱼身的一侧顺着背部的鱼骨横着划一刀,但是不要把鱼肉切下,切把划一刀的这一面在蒸时摆在下面,这样鱼的两面可以同时蒸熟。

    2,在鱼身上均匀地涂抹盐和胡椒粉,腌15分钟。

    3,葱切丝,姜切片。

    4,将一半的葱丝垫在盘底,把鱼放在葱丝上,姜片塞入鱼肚中,在鱼身上淋一勺蒸鱼豉油。

    5,蒸锅中倒入水,大火烧开,将鱼放入上气的蒸锅,大火蒸5分钟后取出鱼,倒掉盘子里的水,再倒入1勺蒸鱼酱油继续蒸3-4分钟。

    6,蒸鱼的同时,在大炒勺中倒入油、放10粒花椒,放在火上加热至9成热。

    7,鱼蒸好取出,撒上剩下的一般葱丝,趁热将油撇掉花椒浇到葱丝上。

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    高中生

    邻居怪叔叔

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    開心
    2022-11-21 12:21
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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 2013-1-28 10:04:37 |只看該作者
    谢谢了。。学习了
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