双椒西瓜黄豆酱

雨落润田

食材明细
主料

• 黄豆适量
• 青红椒适量
• 西瓜适量
  

辅料

• 甜面酱适量
• 黄豆酱适量
  

调料

• 花生油适量
• 葱适量
• 洋葱适量
• 香叶适量
• 桂皮适量
• 小茴香适量
• 盐适量
• 味精可选
• 花椒适量
  

• 酱香口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

双椒西瓜黄豆酱的做法步骤

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  1
  
  泡了一夜的黄豆洗净。
  
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  2
  
  加入清水，适量盐，花椒，桂皮，香叶。
  
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  3
  
  中小火煮25分钟。
  
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  4
  
  煮黄豆时，西瓜去外皮，洗一下，切小块备用。
  
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  5
  
  青红椒切好。
  
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  6
  
  甜面酱和黄豆酱备用。
  
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  7
  
  时间到了，关火。
  
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  8
  
  捡出香料，控水。
  
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  9
  
  锅里适量油烧热，放入葱，洋葱，花椒，小茴香，桂皮，香叶。
  
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  10
  
  小火慢炸。
  
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  11
  
  炸关金黄捞出香料。
  
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  12
  
  西瓜倒入油中。
  
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  13
  
  加一点盐，中小火炒制。
  
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  14
  
  大约炒了8分钟，水份也蒸发的差不多了。
  
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  15
  
  放入煮熟的黄豆。
  
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  16
  
  翻炒大约8分钟。
  
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  17
  
  此时，油份淅出，颜色特别好看。
  
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  18
  
  2大勺黄豆酱2大勺甜面酱。
  
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  19
  
  小火翻炒大约5分钟。
  
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  20
  
  西瓜也炒成了酱红色。
  
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  21
  
  倒入青红椒。
  
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  22
  
  翻炒三四分钟，倒入一点味精调味儿，关火。
  
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  23
  
  炒好的双椒西瓜酱油润酱红。放凉盛入玻璃保鲜盒，冰箱保存。
  
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  24
  
  成品。
  
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  25
  
  成品。
  
  

小窍门
煮豆时加了点盐，甜面酱和黄豆酱也有盐份，注意别过于咸了。