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[主菜] 干炸带鱼

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    發表於 2024-6-18 20:06:52 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    • 带鱼段800克


    辅料


    干炸带鱼的做法步骤

    • 1

      带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜;表面银色的物质是退化鳞,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,无需刻意刮掉。

    • 2

      葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中,混合均匀,腌10分钟。

    • 3

      准备一小盘玉米淀粉,将带鱼段裹满淀粉,摆放在另一盘中。

    • 4

      小锅中倒适量油,中火加热,取两粒姜末扔入油锅中,能迅速浮起来就是油温合适了。

    • 5

      将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中,先不要翻动,待鱼段被炸到微黄后,轻轻翻动,捞出控油;每次不要放太多,6块左右就可以了,留出翻动的充足空间。

    • 6

      所有的带鱼段炸完后,油锅加热升温30秒,将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒,表面焦黄、鱼段变硬一些,捞出摆盘,撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

    • 7

      干炸带鱼,酥脆香嫩!


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    發表於 2024-6-18 23:29:51 |只看該作者
    看起来挺好吃的!
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    發表於 2024-6-18 23:31:26 |只看該作者
    看起来挺好吃的!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2024-6-19 00:48:39 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    炸带鱼是非常受欢迎的传统菜啊,这个喜欢
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2024-6-19 10:00:29 |只看該作者
    一直都很喜歡吃炸帶魚
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    發表於 2024-6-27 10:22:39 |只看該作者
    好好吃饭
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