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[內地] 油泼裤带面

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杨幕

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TA的每日心情

	衰 2019-5-4 11:10

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[LV.8]以壇為家I

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電梯直達

^#

發表於 2012-5-3 15:27:39 |只看該作者 |正序瀏覽

原料：
面粉400克、盐1/4匙（3.5克）、水215克。
做法：
1、将盐倒入干面粉中，混合均匀；
2、加水和面。和面一定要顺一个方向，边加水边揉。成型后揉光，饧面10分钟；再揉光，再饧10分钟，反复多次，直到面团起气泡就可以了。饧半个小时；

3、饧好的面团揪成小剂子，并搓成长圆柱状。取一个盘子，上面刷上油，把小剂子逐一摆在盘上，最后在表面上刷油，包上保鲜膜，饧1个小时左右；

4、取一个小剂子，将其压扁，用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间部位用擀面杖横压一下，两手揪住上下两端，利用案板和空中弹跳之力将面扯长，劲要用的柔一些，第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜，扯开薄膜，形成封闭的一圈面条，即可；

5、煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散，加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后，面上放姜末、蒜末、葱末，适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉，烧开热油，泼上拌匀就可以了。实在是香，吃吧！

裤带, 油

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cdm1121

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TA的每日心情

	奮斗 2023-7-25 09:05

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[LV.10]以壇為家III

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16^#

發表於 2023-6-26 08:50:26 |只看該作者

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colorworld0

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	開心 2024-6-9 10:45

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[LV.4]偶爾看看III

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15^#

發表於 2023-2-4 13:16:15 |只看該作者

这不是烩面吗

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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kuanglan135

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教授

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TA的每日心情

	奮斗 2023-4-18 13:49

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[LV.10]以壇為家III

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14^#

發表於 2023-1-31 10:09:54 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

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gy2622518

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高中生

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TA的每日心情

	無聊前天 11:04

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[LV.10]以壇為家III

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13^#

發表於 2022-1-10 13:17:33 |只看該作者

这个相当好吃。。。

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hanyeming3

71 主題	1 好友	1萬積分

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TA的每日心情

	衰 2024-11-16 09:50

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12^#

發表於 2021-12-27 21:48:40 |只看該作者

来看看

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jcok

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大學生

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	無聊昨天 08:20

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11^#

發表於 2021-11-16 14:53:15 |只看該作者

实在是香，吃吧！

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wuyujing1302

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	難過 2022-4-15 08:09

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10^#

發表於 2021-10-22 10:57:06 |只看該作者

真不错，口水啊

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jimdyh

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教授

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	開心 2 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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9^#

發表於 2021-1-11 10:50:04 |只看該作者

虽然我个人不吃辣，但这个一看就很有食欲

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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fyt1a1

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	衰 2024-11-18 13:21

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8^#

發表於 2021-1-3 09:12:14 |只看該作者

煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散，加冷水并开起三滚就熟了。

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shenmeguiya

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	難過 2024-4-11 21:53

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[LV.4]偶爾看看III

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7^#

發表於 2020-12-30 00:32:51 |只看該作者

学习下白案

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