干煸菜花

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干煸菜花的做法教程：

　　1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后切片备用。

　　2、五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用。

　　3、起油锅，下入五花肉，小火煎至微黄。

　　4、下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味。

　　5、下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味。

　　6、盖上盖子小焖至菜花变软，添加青红椒继续煸炒。

　　7、带青红椒变色，添加适量盐和味精(可以省略)调味即可。

　　成品图：

　　干煸菜花的做法小技巧：

　　1、菜花切成片状，更容易受热和入味儿;

　　2、用点花肉爆锅，煸出的菜花很香;

　　3、全程不加一点水;

　　4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。

jimdyh

这个做法和干锅比起来的优点是，油比较少

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