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[飲食傳統] 福菜

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yccyx_2016

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教授

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TA的每日心情

	開心 2024-10-11 09:34

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[LV.8]以壇為家I

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電梯直達

樓主

發表於 2023-7-21 13:45:06 |只看該作者 |正序瀏覽

在传统的客家腌菜中，以福菜最具代表性，而公馆便是腌制福菜的大本营。福菜是以大芥菜为材料，采收后经过曝晒、搓揉、腌渍等手续，再将之装瓶倒置于地上2-3个月，以防止空气进入导致发霉，然后便可直接取出入菜，所以福菜也称为“覆菜”。( 苗栗县)

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mjz1994

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小學生

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TA的每日心情

	開心 2020-2-26 15:12

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[LV.1]初來乍到

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沙發

發表於 2023-7-21 13:47:30 |只看該作者

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