波兰种馒头，松软喧腾，淡淡麦香味

雨落润田

食材明细
主料

• 普通面粉200克
• 白砂糖20克
• 盐1克
• 酵母2克
• 温水75克
  

波兰种原料

• 普通面粉50克
• 清水50克
• 酵母0.5克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

波兰种馒头的做法步骤

• 
  
  1
  
  提前一晚做好波兰种，普通面粉50克、清水50克、酵母0.5克，搅拌均匀后冷藏一晚，发酵只3-4倍大。
  
• 
  
  2
  
  普通面粉200克、白砂糖20克、盐1克、酵母2克，放一起拌匀。
  
• 
  
  3
  
  加入发酵好的波兰种，温水75克。
  
• 
  
  4
  
  用筷子拌成絮状。注：不同面粉吸水不同，底部如果还有明显的粉类，就再加一点清水拌成无干粉状。
  
• 
  
  5
  
  用手揉均匀成团，暂时成团即可不需要揉光。
  
• 
  
  6
  
  盖上湿毛巾松弛30分钟。
  
• 
  
  7
  
  取出松弛好的面团，手揉5分钟左右。
  
• 
  
  8
  
  揉至面团光滑。
  
• 
  
  9
  
  擀成大薄片。
  
• 
  
  10
  
  喷一层清水抹匀。
  
• 
  
  11
  
  然后紧紧的卷起来。
  
• 
  
  12
  
  再搓长一些。
  
• 
  
  13
  
  切成等量的小块。
  
• 
  
  14
  
  垫上油纸，锅里放冷水，发酵至1.5倍大。
  
• 
  
  15
  
  发酵好后开火，出蒸汽后蒸10分钟，再关火焖2分钟。
  
• 
  
  16
  
  取出放凉后，密封冷冻保存。想吃的时候冷冻直接取出来隔水蒸几分钟就行了
  
• 
  
  17
  
  波兰种馒头，完成O(∩_∩)O
  
• 
  
  18
  
  制作简单，外表朴实无华，松软喧腾。
  
• 
  
  19
  
  咬下一口，柔软质地和淡淡米香味。
  
• 
  
  20
  
  无论搭配菜肴还是单独食用，都能带来满满的幸福感。
  
  

甘草

样子倒挺好的