卤猪皮

雨落润田

食材明细
主料

• 猪皮500克
  

辅料

• 生抽50克
• 老抽15克
• 芝麻油2克
• 香辣酱1勺
• 盐3克
• 姜5片
• 香叶6片
• 干辣椒4个
• 八角2个
• 桂皮2片
• 沙姜3片
• 红花椒20粒
• 丁香1克
• 茴香2克
  

• 咸香口味
• 卤工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

卤猪皮的做法步骤

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  1
  
  冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。
  
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  2
  
  煮好的猪皮冲去浮沫。
  
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  3
  
  准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
  
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  4
  
  准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。
  
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  5
  
  将步骤4中的配料放入砂锅中。
  
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  6
  
  加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。
  
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  7
  
  放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。
  
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  8
  
  卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。
  
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  9
  
  成品图。