手抓饼版桃花酥

雨落润田

食材明细
主料

• 手抓饼2张
• 红豆沙240g
  

豆沙

• 红豆300g
• 细砂糖80g
• 玉米糖浆40g
• 玉米油130g
  

调料

• 蛋液1个
• 黑芝麻适量
  

• 原味口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

手抓饼版桃花酥的做法步骤

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  1
  
  先来制作红豆沙馅儿，今天用聪米电压力煲来压红豆，所以可以省掉浸泡的步骤，红豆洗净后直接上锅，节省很多时间，将红豆放入电压力煲内胆，加入没过红豆的清水。
  
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  2
  
  盖好盖子，聪米电压力煲选择“豆/蹄筋”模式，手指轻触控制面板即可。
  
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  3
  
  自动生成标准口感，时间40分钟。
  
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  4
  
  红豆压好压力煲自动排气后开盖，此时的红豆已经非常软烂了，一压即碎，将红豆连同汤汤水水一起倒入破壁机搅打成泥将红豆泥转入不粘锅，加入细砂糖和玉米糖浆，小火不停炒（没有玉米糖浆可换成等量白糖）炒至浓稠一些后分三次加入玉米油，继续小火不停翻炒，最终炒至如图状态，豆沙馅制作完成这款豆沙馅做烘焙（月饼，蛋黄酥等），做豆包都很好吃炒好的豆沙馅儿每份30克，滚圆，准备8份。
  
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  5
  
  8.手抓饼稍微解冻后自下而上卷起，平均切成四等份注意：如果粘手不好操作可以涂抹少量食用油9.每一份从两端向中间捏起，按扁，稍稍擀圆，包入一份红豆沙。
  
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  6
  
  10.捏紧收口向下放，用手按扁一些，切5刀，中间留一些不要切断，然后再把边边捏紧，做出桃花的造型11.表面刷一层蛋液，中间撒黑芝麻。
  
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  7
  
  烤箱以160度进行预热，中层，烘烤20分钟，上色金黄出炉即可，造型立体不塌陷，好吃好看好玩儿～
  
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  8
  
  造型可爱立体。