黄豆酱蒸鱼

雨落润田

食材明细
主料

• 鲈鱼1条
  

辅料

• 香葱10克
• 姜丝3克
• 香菜3克
• 红椒1个
  

配料

• 海天黄豆酱1汤匙
• 料酒1小勺
  

• 酱香口味
• 蒸工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

黄豆酱蒸鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀（这一步可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。
  
• 
  
  2
  
  锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。
  
• 
  
  3
  
  蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。
  
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  4
  
  第4步，出锅。
  
  

小窍门
在做的过程中要注意，鱼尽量要买新鲜的，这样能大大减少腌制去腥的时间，另外腌制时少放盐，因为黄豆酱本身就有咸味。