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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 开水白菜



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[主菜] 开水白菜

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maiershi

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發表於 2012-1-18 08:27:40 |只看該作者 |倒序瀏覽
开水白菜的制作材料：主料：黄秧白菜心500克。 清汤1000克,精盐3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克
pic2514.jpg
教您开水白菜怎么做，如何做开水白菜才好吃1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。

2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。
http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif
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ilbcun

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    發表於 2014-12-14 15:59:05 |只看該作者
    请问，特制清汤是什么？
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    mwj

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    1 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    5#
    發表於 2014-12-14 21:42:52 |只看該作者
    经过两次煮蒸去汤，恐怕此菜已经没什么白菜的营养成分了
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    ssx51466

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  • TA的每日心情
    奮斗
    3 天前

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    [LV.9]以壇為家II

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    6#
    發表於 2021-10-13 20:57:34 |只看該作者
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    甘草

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  • TA的每日心情
    開心
    昨天 20:02

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-8-6 18:53:28 |只看該作者
    简单而美味
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    jimdyh

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  • TA的每日心情
    開心
    8 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-4-30 22:09:41 |只看該作者
    开水白菜？不放一点油盐？减肥餐吗？
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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