|簡體中文
開啟輔助訪問 設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索
比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 麻辣小龙虾



返回列表 發新帖
查看: 607|回復: 4
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 麻辣小龙虾

[複製鏈接]
保护视力

127

主題

0

好友

5715

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    無聊
    2023-12-23 10:04

    • 簽到天數: 1513 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    32
    威望
    5715
    主題
    127
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2021-8-22 09:04:49 |只看該作者 |倒序瀏覽
    主料未知
    小龙虾
    1500克


    辅料
    郫县豆瓣酱
    2汤匙

    老抽
    30克

    生抽
    50克

    黄酒
    50克

    花椒
    4克

    干辣椒
    少许

    葱花
    少许

    生姜片
    10克

    蒜瓣
    10克

    油
    50克






    步骤1

    先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止



    步骤2

    把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了



    步骤3

    再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净



    步骤4

    备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）



    步骤5

    热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀



    步骤6

    把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替



    步骤7

    加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火



    步骤8

    烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味



    步骤9

    然后坐下来把它全部吃掉



    成品图






    烹饪技巧

    郫县豆瓣酱偏咸，我觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，请依照自家的口味调整
    2，小龙虾要现杀现烧，不要等到死了再烹饪，肉质口感会很差的





    回復

    使用道具 舉報

    LXK2020

    0

    主題

    0

    好友

    3523

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 09:58

    • 簽到天數: 1462 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    12249
    威望
    3523
    主題
    0
    沙發
    發表於 2021-8-22 15:01:10 |只看該作者
    这个可以有~~
    回復

    使用道具 舉報

    LXK2020

    0

    主題

    0

    好友

    3523

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 09:58

    • 簽到天數: 1462 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    12249
    威望
    3523
    主題
    0
    板凳
    發表於 2021-8-22 15:07:33 |只看該作者
    这个可以有~~
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    甘草

    2

    主題

    10

    好友

    3萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 15:17

    • 簽到天數: 3487 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4220
    威望
    38945
    主題
    2
    地板
    發表於 2022-8-21 09:13:34 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    适合来点啤酒再
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    jimdyh

    0

    主題

    0

    好友

    8548

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    4 小時前

    • 簽到天數: 1933 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    907
    威望
    8548
    主題
    0
    5#
    發表於 5 天前 |只看該作者
    夜宵里的明星，虽然我本人不咋爱吃
    回復

    使用道具 舉報

    返回列表 發新帖
    高級模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-9-20 05:21 , Processed in 0.013756 second(s), 15 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部