五色彩虹蛋糕

雨落润田

食材明细
主料

• 低筋面粉85克
• 鸡蛋5个
• 水50克
• 细砂糖70克
• 色拉油50克
• 盐1克
• 色素适量
  

辅料

• 淡奶油500克
• 细砂糖50克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

五色彩虹蛋糕的做法步骤

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  1
  
  蛋黄蛋白分离，同时启动烤箱预热。
  
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  2
  
  将蛋黄，20克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里，搅打至融合。
  
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  3
  
  筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
  
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  4
  
  将蛋黄糊分成5等份，每份约60克面糊，分别滴入少许色素，拌均。
  
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  5
  
  蛋白分三次加入50克细砂糖，搅打至湿性偏干性发泡状态。
  
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  6
  
  将蛋白平分到5碗面糊中，每份约40克蛋白，分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊。
  
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  7
  
  模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
  
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  8
  
  放入烤箱中层，上下火175度15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却，然后脱模。
  
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  9
  
  500克淡奶油加入50克细砂糖，打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油，盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。
  
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  10
  
  蛋糕体整体抹上淡奶油。
  
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  11
  
  剩余的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留点，其余5份分别添加色素调色，并装入裱花袋。
  
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  12
  
  各个裱花袋都剪出一个小孔，然后挤出细线形成彩虹。
  
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  13
  
  将裱花袋的孔剪大，在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵。
  
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  14
  
  最后用巧克力画上大雁，放上彩色糖装饰即可。
  
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  15
  
  切开蛋糕，里面又是一道亮丽的彩虹哦。