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[主菜] 炖酥肉

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maiershi

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發表於 2012-1-18 11:23:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

炖酥肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克
调料：盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克

教您炖酥肉怎么做，如何做炖酥肉才好吃1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；
2. 猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；
3. 炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；
4. 用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。

淀粉, 调料, 五花肉, 大葱, 玉米

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