|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 7184|回復: 21
打印 上一主題 下一主題

[內地] 杂烩菜的由来

[複製鏈接]

673

主題

1

好友

2986

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    開心
    2024-2-4 11:46
  • 簽到天數: 2623 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    33
    金錢
    8270
    威望
    2986
    主題
    673

    文章勇士 回文勇士 文明人 文章達人 中學生 高中生 大學生 男生勳章

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2018-12-1 11:35:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

     河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起,再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时,一人一碗,或配蒸馍,或配白米饭,既简单方便,又经济实惠,这种就餐形式在河南一带由来已久。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜,而是叫做“炸桧菜”。关于它,至今民间还流传着这么一段有趣的传说呢!

      相传南宋时期,金兵屡屡南犯,赵宋王朝摇摇欲坠。当时朝廷内部分作两派,一派主和,一派主战。身为兵部侍郎的朱敦儒因主张抗金,被奸相秦桧在高宗面前奏了一本,丢了官职。他回到河南老家以后,对朝廷心灰意冷,不再过问政事,常常约上三五个好友饮酒作诗,打发时光。

      这一年,时逢朱敦儒六十寿辰,便邀集了一些亲朋旧友前来小聚。不料这时突然从京城临安传来消息说,抗金元帅岳飞因接连打败金兀术,惹恼了被金国收买的奸相秦桧,秦桧遂与其妻王氏密谋,以“莫须有”的罪名将岳飞杀害于风波亭。一时间,国仇家恨交织在一起,朱敦儒哪里还有心情饮酒欢聚?但客人既已前来赴宴,又怎能让他们空着肚子回去。于是朱便吩咐家厨:“今日不饮酒,也无需摆那些盘碟,只把备好的蔬菜熬在一起,一人一碗,配上蒸馍端来即是。”

      想来这些亲朋旧友都是些养尊处优的人,平日里吃惯了山珍海味,喝顺了美酒佳酿,如今这一碗碗粗制的熬菜哪里咽得下去!朱敦儒见大家迟迟不动筷子,便夹起碗中一个丸子说:“如今奸臣当道,残害忠良。岳元帅一生精忠报国,竟然惨死在‘莫须有’的罪名下。我恨不能砍下秦桧的头颅下油锅…”,他的话还没说完,一位客人便忽地站了起来,义愤填膺地说:“大人,这碗熬菜中的丸子就是秦桧的头,油炸豆腐就是秦桧的肉,粉条就是秦桧的肠子。来,我们大家一起把秦桧这厮吃下去,替我们的岳元帅报仇!”

      于是,满座客人一齐响应,纷纷拿起筷子,顷刻之间就把一碗碗熬菜吃了个精光。菜吃完了,有人问:“该给这道菜起个啥名字呢?”朱敦儒想了想说:“就叫‘炸桧菜’吧!”

      很快,这件事传入了民间。人们出于对秦桧的愤恨,纷纷做起“炸桧菜”吃。后来,因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的,所以,人们就将它叫做“杂烩菜”了。


    3

    主題

    1

    好友

    778

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情

    2024-11-11 22:04
  • 簽到天數: 812 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    1258
    威望
    778
    主題
    3

    簽到勳章 簽到達人

    沙發
    發表於 2018-12-4 17:29:55 |只看該作者
    我家过年都吃这道菜 味道很不错啊!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    1088

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    慵懶
    6 小時前
  • 簽到天數: 998 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    11230
    威望
    1088
    主題
    0
    板凳
    發表於 2018-12-14 09:24:27 |只看該作者
    大杂烩,其实挺好吃的
    好久没来了,打卡
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    16

    主題

    5

    好友

    5959

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-2-28 02:27
  • 簽到天數: 965 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    15
    金錢
    3533
    威望
    5959
    主題
    16

    中學生 高中生 大學生 簽到達人 男生勳章 簽到勳章 文明人 回文勇士 教授

    地板
    發表於 2019-6-25 18:19:13 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    杂烩菜其实很香的 并不掉价
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    2

    主題

    10

    好友

    3萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 19:02
  • 簽到天數: 3547 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4480
    威望
    39005
    主題
    2
    5#
    發表於 2020-6-9 08:07:50 |只看該作者
    真有历史
    回復

    使用道具 舉報

    6

    主題

    0

    好友

    1082

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    開心
    前天 11:50
  • 簽到天數: 1286 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    1
    金錢
    614
    威望
    1082
    主題
    6

    高中生 中學生 回文勇士 文明人

    6#
    發表於 2020-6-18 11:30:39 |只看該作者
    文明回帖
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    4

    主題

    1

    好友

    1439

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    奮斗
    2 小時前
  • 簽到天數: 999 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    8
    金錢
    14320
    威望
    1439
    主題
    4
    7#
    發表於 2021-3-24 20:38:47 |只看該作者
    杂烩菜其实很好吃的,可以根据自己的喜欢增减菜的品种。
    回復

    使用道具 舉報

    9

    主題

    39

    好友

    5673

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    無聊
    4 小時前
  • 簽到天數: 4855 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    83
    貢獻值
    7
    金錢
    46111
    威望
    5673
    主題
    9

    文明人 回文勇士 簽到達人

    8#
    發表於 2021-4-4 07:13:56 |只看該作者
    做法简单,味道鲜美,营养丰富
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    944

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    無聊
    3 天前
  • 簽到天數: 1073 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    2535
    威望
    944
    主題
    0
    9#
    發表於 2022-1-10 15:08:05 |只看該作者
    涨知识了。。。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    23

    主題

    1

    好友

    146

    積分

    小學生

    Rank: 2

  • TA的每日心情
    開心
    2023-12-1 19:27
  • 簽到天數: 17 天

    [LV.4]偶爾看看III

    推廣值
    0
    貢獻值
    53
    金錢
    35
    威望
    146
    主題
    23
    10#
    發表於 2022-2-12 21:15:08 |只看該作者
    gy2622518 發表於 2022-1-10 15:08
    涨知识了。。。

    这个烩菜比我们的里面东西多多了
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-11-23 13:43 , Processed in 0.018016 second(s), 15 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部