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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 早餐千层饼



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[主菜] 早餐千层饼

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大鲨鱼2233

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好友

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小學生

Rank: 2

  • TA的每日心情
    郁悶
    2024-6-26 12:12

    • 簽到天數: 5 天

    [LV.2]偶爾看看I

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    樓主
    發表於 2024-6-13 09:58:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    • 面粉450g
    • 热水适量
    • 凉水适量

    辅料
    • 食用油适量(烙饼用)

    油酥
    • 面粉适量
    • 盐4g
    • 热油适量

    • 咸香口味
    • 蒸工艺
    • 三刻钟耗时
    • 高级难度

    早餐千层饼的做法步骤

    • 1

      将面粉约1/2加入热水烫面，再加入1/2凉水和成软硬适度的光滑面团饧30分钟。

    • 2

      分成2个面剂。

    • 3

      油酥:由适量面粉，盐、热油搅拌均匀晾凉。

    • 4

      取一个面剂擀成长方型面皮。

    • 5

      刷上油酥。

    • 6

      分别在两侧切个囗。

    • 7

      从上侧折至中间，再将下侧也折至中间，形成此状，以此类推。

    • 8

      饼坯折叠好。

    • 9

      两个饼坯都制作完成。

    • 10

      取一个剂子用擀面杖从上往下压，再从另一个方向压一遍，然后再轻轻擀成稍厚的饼状。

    • 11

      水开后将饼放入不粘油纸上，油纸遇热马上就卷边了。

    • 12

      蒸好的饼放入锅中，两面都烙一下。

    • 13

      像这样就烙好了，取出晾一下。

    • 14

      切开千层饼层次分明，柔软层多。


    2024020817073764337367318334261 (1).jpg (129.97 KB, 下載次數: 0)

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    jimdyh

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  • TA的每日心情
    開心
    2 小時前

    • 簽到天數: 1998 天

    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2024-6-14 01:26:00 |只看該作者
    在北方生活的时候，经常买这个当早餐
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    Djb222

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  • TA的每日心情
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-6-14 09:33:09 |只看該作者
    看著很誘人啊！！！
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    ssx51466

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    教授

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  • TA的每日心情
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    3 天前

    • 簽到天數: 682 天

    [LV.9]以壇為家II

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    簽到勳章 男生勳章

    地板
    發表於 2024-6-14 21:06:11 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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