猪排汉堡包

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猪排汉堡包

食材用料

汉堡胚材料：	高筋面粉 200g
低筋面粉 50g	牛奶 140g 相克食物
全蛋液 30g	细砂糖 25g
盐 1g	酵母粉 3g
黄油 25g	白芝麻 适量
肉馅材料：	猪瘦肉 400g
盐 1/4小匙	蚝油 1/2小匙
砂糖 1/2小匙 相克食物	黑胡椒 1小匙
玉米淀粉 3大匙	料酒 1大匙
面包糠 适量	夹馅辅料：
生菜 适量 相克食物	芝士片 适量
沙拉酱 适量	番茄酱 适量 相克食物
火腿片 适量

猪排汉堡包的做法

• 1.除黄油外，其他材料投入面包机内，运行揉面程序半小时后，投入黄油，继续揉约30分钟。

• 2.揉出薄膜后，面包机进行一次发酵1小时。

• 3.发酵好的面团从面包桶取出，排气整形。静置15分钟，分成五等份，滚圆后稍加按扁放入硬纸托中。

• 4.进行二次发酵，发酵至两倍大。

• 5.在面团表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。

• 6.烤箱提前预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，以上下火180度，烘烤20分钟左右，至面包表面上色均匀即可。

• 7.放凉后横切两半备用。

• 8.把猪肉洗净切小块，放入搅拌机搅碎。

• 9.在猪肉末中加入盐、黑胡椒、玉米淀粉、蚝油、料酒和砂糖，用筷子以顺时针方向搅拌至肉沫成团，起胶。再用手抓起肉团，向盆内摔至少30下左右。

• 10.将肉团压成肉饼，不用太厚，再裹上面包糠。

• 11.平底锅里倒入油，将肉饼放入锅里，以小火慢煎，煎至一面金黄即可翻面。

• 12.在切开的蛋糕胚上抹上沙拉酱。

• 13.放上生菜叶和猪排。

• 14.在猪排上挤些番茄酱。

• 15.铺上火腿片，也可以用整块的火腿片或是午餐肉。

• 16.放上芝士片以及生菜，另一片汉堡胚抹上沙拉酱盖上。

• 17.喜欢吃什么可以夹在里面哦，这个比较随意。

• 18.自己做的料就是很足。

• 19.吃一个就很有饱足感了。

  
  

小贴士

1.面团一定要揉到位，发酵到位面包口感才会好吃。 2.烘烤温度根据自家烤箱温度来适当调节。 3.肉馅材料，也可以根据自己口味来选择。